1966 yılında İstanbul’da doğdu. Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun olduktan sonra İstanbul Üniversitesi Spor Fizyolojisi Bölümü Spor Hekimliği Anabilim Dalı’nda uzmanlık eğitimini tamamladı. Fenerbahçe Spor Kulübü ve Türkiye A Milli Futbol Takımı’nda (2002 Dünya Kupası / 2004, 2008 Avrupa Futbol Şampiyonası) sorumlu hekim olarak görev yaptı. Sağlık Bakanlığı İstanbul Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Eğitim ve Araştırma Hastanesi ve Marmara Üniversitesi BESYO Spor Bilimleri ve Sporcu Sağlığı Araştırma ve Uygulama Merkezi gibi prestijli kurumlarda çalıştı. Spor hekimliği ile ilgili çok sayıda yerli ve yabancı seminer ve sertifika programına konuşmacı olarak katıldı. Özellikle futbol camiasında gösterdiği başarılarla ülke çapında tanınan bir isim olan Uzm. Dr. Cengiz Dinç, uzun yıllardır Bilgi Üniversitesi ve Bilim Üniversitesi Sağlık Bilimleri fakültelerinde Sporcu Sağlığı ve Egzersiz Fizyolojisi dersleri veriyor.